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“第三届齐鲁厨师艺术节暨中国枣庄第五届辣子鸡美食文化节”在枣庄市市中区举行
2021年10月27日 22:11   浏览:309   来源:鲁南视点


鲁南视点枣庄讯:10月21日,由山东省饭店协会、枣庄市工商业联合会、市商务局、市文旅局、市中区政府联合主办,市烹饪餐饮酒店商会等单位协办的“第三届齐鲁厨师艺术节暨中国枣庄第五届辣子鸡美食文化节”在枣庄市市中区举行。中国饭店协会副会长张景富,中国烹饪协会副会长乔杰,中国烹饪协会荣誉副会长冯恩援,山东省饭店协会荣誉会长李光璧,省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强,枣庄市人大常委会副主任于良,市政协副主席杨家国,市委统战部副部长、市工商联党组书记、常务副主席张学功,枣庄市文化和旅游局党组书记、局长程春常,市商务局副局长王彪以及市中区委书记王辉,区委副书记、区长刘中波,市中区委常委、宣传部部长龙晓华等领导和来自山东省内外相关饭店、餐饮、烹饪协会负责人以及知名餐企代表共同参加了活动。




中国饭店协会副会长张景富、中国烹饪协会副会长乔杰、山东省饭店协会荣誉会长李光璧在开幕式上分别致辞,对此次活动的举办表示祝贺。他们在致辞中表示,此次辣子鸡美食文化节的举办,不仅能助力整个餐饮业的复苏,促进餐饮蓬勃发展,更对繁荣地方餐饮市场、推动全产业链发展、拉动当地经济增长、传承和发扬中华饮食文化等方面发挥着重要作用。希望枣庄在辣子鸡产业发展上能够提出更多更好的思路举措,助力枣庄辣子鸡产业再上新台阶。


枣庄市市中区区委常委、宣传部部长龙晓华致辞表示,今年以来,在枣庄市委、市政府的坚强领导和省市部门的关心帮助下,市中区大力实施“工业强区、产业兴区”产业发展三年倍增计划,凝心聚力、砥砺奋进,全力打好高质量发展组合拳,市中经济社会发展稳中向好、稳步提升。特别是聚焦加快服务业提档升级,充分发挥城市资源优势,用心讲好百年中兴文化故事,努力让枣庄人记得住乡愁、留得住乡情,让越来越多的朋友认识枣庄、热爱枣庄、推介枣庄、向往枣庄。

龙晓华说,中国枣庄辣子鸡美食文化节已连续五届在市中区举办,去年又成功申报省级非遗保护项目,极大助力了枣庄辣子鸡品牌在国内外的传播推广。本届辣子鸡美食文化节和齐鲁厨师艺术节一同开幕,为弘扬枣庄美食文化、叫响城市品牌提供了难得的机遇。我们将以此为契机,力争把本届美食文化节办成文化的盛会、交流的平台、群众的节日,推动文化、旅游、服务业统筹融合,在基础设施、文化创意、产业发展等各领域加强合作,努力为建设新时代现代化强市做出更多贡献。



本届文化节活动丰富多彩,酒店精品展台、辣子鸡摄影展、家庭主妇炒鸡表演、辣子鸡品鉴、辣子鸡原材料展、地方名吃展、枣庄辣子鸡店展、非遗文化展、书画作品展等都吸引了大批与会者驻足观看。



期间,与会领导还分别为枣庄烹饪餐饮业十大功勋人物、炒鸡争霸赛优胜厨艺特金奖获得者、枣庄最具人气辣子鸡品牌获得者进行了颁奖和表彰。


据了解,枣庄辣子鸡形成于明末清初,历史文化悠久,以辣、鲜、香、色厚、味重之特点享誉中外,是枣庄餐饮最响亮的代表之一。因为一只鸡,恋上一座城。辣子鸡是枣庄民俗符号,承载着众多枣庄人的情感和回忆,曾是待客的最高标准礼节。2016年5月,枣庄被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”称号,2018年,枣庄辣子鸡被农业部列入全国100个乡村美食名单。



小特色大产业,老行业新动能。近年来,枣庄辣子鸡产业发展迅速,尤其是辣子鸡对外邮寄数量成倍数增加,据统计,有辣子鸡经营者年销售3万余只,枣庄辣子鸡成为持续吸纳就业的“稳定器”,有力推动了“大众创业,万众创新”活动的开展,为实施乡村振兴战略助推“工业强市产业兴市”做出了切实的贡献。

卢伟编辑报道


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